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Hohe
Produktionsleistungen durch Optimierung der Tiergesundheit –
Erfahrungen aus Dänemark
Dr.
Peter Johannsen,
praktizierender Tierarzt,
Gravenstein, Dänemark |
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1. Zuchtgrundlage der dänischen Schweineproduktion
In der dänischen Schweinezucht werden
4 Rassen angewendet: Die beiden Mutterrassen Landrasse und Yorkshire
(Large White) und die beiden Eberrassen Duroc und Hampshire. In
Tabelle 1 sind die Produktionsergebnisse von Ebern in Zuchtbetrieben
dargestellt.
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Tab. 1: Produktionsergebnisse verschiedener Eber in Zuchtbetrieben
Rassen |
Anzahl
Tiere |
Tageszunahme
(1,5-30 kg)
g/Tag
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Tageszunahme
(30-100 kg)
g/Tag
|
Magerfleisch-anteil,
% |
Körperbau,
Punkte |
| Duroc |
8.622 |
374 |
998 |
59,2 |
3,0 |
| Hampshire |
1.004 |
355 |
862 |
61,7 |
3,1 |
| Landrasse |
15.854 |
383 |
976 |
61,5 |
3,0 |
| Large White |
12.673 |
369 |
972 |
61,0 |
3,2 |
| Insgesamt |
38.153 |
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- |
- |
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Die Rasse Duroc
hat die höchsten Tageszunahmen jedoch einem geringeren Magerfleischanteil,
während Hampshire hohe Magerfleischanteile bei geringeren Tageszunahmen
aufweist.
Es sind Versuche mit
Halothan-Gen-freien Pietrain-Ebern durchgeführt worden, Tabelle 2.
Damit diesen Ebern geringere Tageszunahmen von 80-100g bei gleichem Futterverbrauch
erzielt wurden, werden Piètrain-Eber trotz etwas höherem Magerfleischanteil
vorläufig nicht angewendet.
Tab. 2: Versuchsergebnisse verschiedener Eberrasse
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Pietrain |
Duroc |
HD |
| Tageszunahme
(30-100 kg), Gramm |
889 |
987 |
955 |
| Tageszunahme
(30-115 kg), Gramm |
948 |
1034 |
1006 |
| Futterverwertung
(30-100 kg), FEs/kg |
2,68 |
2,68 |
2,64 |
| Futterverwertung
(30-115 kg), FEs/kg |
2,71 |
2,70 |
2,67 |
| Magerfleischanteil,
% |
59,5 |
58,1 |
58,7 |
| Ausschlachtung,
% |
20,2 |
21,3 |
20,8 |
| Tropfverluste,
% |
4,27 |
3,10 |
3,61 |
| pH-Wert im
Schinken |
5,52 |
5,59 |
5,56 |
| pH-Wert im
Kamm |
5,42 |
5,48 |
5,47 |
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